リンク集ブログ１

ベシャメルソース
◆作り方
１．まず牛乳を沸かしておきます。

２．別の鍋を火にかけて温め、バターと小麦粉を入れ、バターを溶かしながら焦げないように小麦粉に絡めていきます。プツプツとしてくるまでかき混ぜることで粉臭さが無くなります。だまにならないように気をつけましょう。
＊厚底の鍋を利用すると焦げにくいです。火は弱火にします。

３．ペースト状になったら、牛乳を50cc加え、さらに50cc、50cc、100cc・・・と少しずつ加えていきます。だまにならないようペースト状になったら、次の分の牛乳を加えていくようにします。
＊常にかき混ぜ、滑らかに、焦げ目をつけないようにすることが大切です。

４．塩とナツメグを加えて、さらにとろみが増したらできあがり!

グラタンやラザニアなどに利用して召し上がれ!